文章插图
1、用料：红豆100g、马蹄粉250g、椰桨200ml、白糖100g、黄糖100g 。
【红豆椰汁马蹄糕的做法? 红豆椰汁马蹄糕的烹饪方法】2、红豆隔夜泡好，放入锅里煮熟但表皮又不破，捞出沥水放一大碗中备用 。
3、100克马蹄粉+200椰浆+250克水，混合搅拌均匀成为白粉水 。
4、250克水+100克白糖，煮至融化成为白糖水 。熄火 。
5、将一勺白粉水倒入白糖水中 。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在白糖水中搅拌均匀 。
6、再将白糖水的粉桨倒入白粉水中 。要两手一起动，一手慢慢倒白糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟椰粉桨水 。
7、再用150克马蹄粉+375克水，混合搅拌均匀成为白粉水 。
8、375克水+100克黄糖，煮至融化成为黄糖水 。熄火 。
9、将一勺白粉水倒入黄糖水中 。要两手一起动，一手慢慢倒白粉水，一手在黄糖水中搅拌均匀 。
10、再将黄糖水的粉桨倒入白粉水中 。要两手一起动，一手慢慢倒黄糖水，一手在白粉水中搅拌均匀，制成半熟黄粉桨水 。
11、这是上面做好的2种颜色的椰浆粉水和黄糖粉水 。
12、倒三勺黄糖粉水到红豆的大碗中，搅拌均匀 。
13、锅里放水，蒸架上放一方盘，水煮开 。
14、把搅拌好了的红豆黄糖粉水放入方盘中，可以用筷子轻轻拨动红豆，使其平整 。
15、盖盖蒸4分钟，完全凝固 。
16、再倒入椰浆粉水，盖盖蒸2分钟，完全凝固 。
17、如此反复，直到所有的粉水蒸完或盘子已满 。
18、放凉，放冰箱一二小时，拿出来倒扣 。切成自己喜欢的形状 。
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