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熬制方法：
1、选择材料上，一定要选择上好的柠檬，和大块的老冰糖 ， 这样才能尽量的保证炖出来的成品的稀稠度与口感 。
2、先用清水将柠檬清洗，然后用盐擦拭一下柠檬表皮以去除农药残留 ， 然后用刀切成片，去掉籽，尽量切薄一点，这样炖出来的柠檬片才不会硬硬的 。
3、把大块的老冰糖弄成小块的，老冰糖里的含糖量较一般的冰糖成品要好很多，用它来炖制东西口味会更浓郁 。
4、将处理好的冰糖和柠檬按3比1的比例，即冰糖3斤，柠檬1斤，一层冰糖一层柠檬片放进锅里 ， 把炖锅里加适量的水，在把我们放好材料的碗放进炖锅里隔水熬制 。
5、在炖制的时候，要经常搅拌，这样既可加快冰糖的融化，也是为了让冰糖和柠檬充分的融合，因为要炖足12小时，这中间，为了避免干锅，隔3个小时给锅里加一次水 。
6、炖制好后的冰糖柠檬成琥珀色，晶莹剔透 ， 只有炖足12小时的柠檬才会有这种成色 。然后找一些保存的瓶子，瓶子用高温水煮后，放到消毒柜烘干，在把我们的冰糖柠檬保存起来，一般制作一次是吃不完的 。
食用方法：
1：柠檬片可以直接吃 ， 效果更好 。
【柠檬糖水怎么熬制】2：用40度的温水冲调后饮用，也是个不错的选择 。
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