【教你做嫩滑如镜面的鸡蛋羹 鸡蛋羹怎么做好吃】如何把蛋羹做的好吃(教你如何把蛋羹做的像镜子一样光滑)
教你做蛋羹光滑如镜 。方法简单易学，只要做好四个关键步骤 。
大家都吃鸡蛋羹，男女老少都很喜欢 。但在我的记忆里，我妈蒸的鸡蛋羹都是蜂窝状的，有很多小孔 。虽然能尝到鸡蛋的鲜味，但和嫩滑的蛋羹相差甚远 。所以每次在外面吃饭，我都喜欢点一份鸡蛋汤，鲜嫩可口，入口即化的感觉给我满足感 。不知道从什么时候开始 ， 我对蛋羹越来越挑剔了 。每次蒸鸡蛋羹都尽量做到光滑如镜 ， 入口又香又嫩 。
其实要想像餐厅一样顺滑，入口即化的蛋羹并不难 。只要你掌握了四个关键点:第一，鸡蛋和水的比例要控制在1: 1.5，而且一定是温水，但不要太冷也不要太热的水都行 。第二，蛋液要过筛才好吃 。第三，不能让水蒸气进入蛋液，用保鲜膜包好 。4.鸡蛋羹蒸10到15分钟为宜 。我一般用中火蒸13分钟 。蒸鸡蛋羹做起来很简单，但是要做出一个表面光滑，口感嫩滑的鸡蛋羹 ， 你得做好这四点 。
鸡蛋羹鲜嫩营养，大人小孩都喜欢 。每隔一段时间 ， 就会做一碗香喷喷的鸡蛋羹，有时候当早餐，有时候当饭吃 。反正怎么吃都好吃，甜的咸的都可以 。我经常为我的孩子改变口味 。今天是一碗咸鸡蛋汤，最简单的那种，除了水和鸡蛋什么都没有 。它是美味的 。本来这会儿想吃顿饭，结果小家伙直接吃了 。又滑又嫩 ， 入口即化 。我百吃不厌 。现在我将与你分享这个嫩鸡蛋羹 。
[蛋羹]
所需成分:
草蛋2个 ， 温开水，小葱2根 ， 淡盐酱油1勺 ， 香油 。
具体做法:
1.将鸡蛋敲入空碗中，用筷子或手搅打成蛋液 。
2.按照蛋液:温开水= 1: 1.5的比例加入温开水，然后继续搅拌均匀 。
3.将搅拌好的蛋液过筛 。这一步省不了，口感更细腻，浮沫也能去掉 ， 就不会有蜂窝孔了 。
4.用保鲜膜把蛋液包好 ， 然后用牙签戳几个洞 。蒸的时候水蒸气不会进入蛋液 。
5.蒸锅放适量水 ， 水开后加入蛋液，中火蒸13分钟 。
6.蒸好的鸡蛋羹去掉保鲜膜，表面光滑如镜 。用刀划一个小格子，撒上葱花 ， 淋上淡盐酱油，再淋上香油即可完成 。
看着光滑如镜的蛋羹特别有成就感，好吃又嫩的蛋羹吃起来很满足 。还记得小时候特别喜欢吃蛋羹拌饭，感觉特别香 。鸡蛋便宜又好，营养又好吃 ， 大家都吃得起 。这种吃法简单方便，又嫩又滑 。真的很好吃 。喜欢吃这种嫩滑的蛋羹的人，只要做到上面总结的四个关键点，就可以把蛋羹做得和外面饭店卖的一样好看 。好了 ， 今天的鸡蛋羹到此为止 。好吃，好学，安排自己喜欢的 。
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