文章插图
1、根据外形挑选 。新鲜的河虾虾身有弯度 ， 并不会特别直 ， 而且虾身和虾头连接非常紧密 ， 与虾尾连接也是如此 。
2、根据颜色挑选 。优质的河虾颜色几乎透明 ， 只有一点淡淡的青绿色 ， 而存放时间较长的河虾表面颜色就会发黑 。
3、看有无弹性 。将河虾拿在手中 ， 掐着虾头稍微用力晃动 ， 检查虾肉有无弹性 ， 新鲜的优质河虾虾肉弹性十足 。
4、看活性 。我们在选购河虾时 ， 应尽量挑选鲜活的河虾 ， 这种河虾一般都会放在鱼缸中售卖 ， 挑选时可用网兜挑拣 ， 选择那些最活跃的河虾 。因为河虾的活动量越大 ， 其肉质就会更加细致 ， 口感就会更好 ， 再有就是考虑到健康问题 ， 鲜活的河虾一般都不用担心健康问题 。
【如何挑选优质河虾 挑选优质河虾的方法】5、挑选冻虾 。如果超市中没有售卖鲜活的河虾时 ， 我们就只能挑选那些冻虾 ， 挑选冻虾时要综合颜色、体型等多方面考虑 ， 应选择颜色较淡、身体略微弯曲的冻虾 。
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