【家常软炸虾仁 软炸虾仁的做法】炸软虾的方法(家常菜炸软虾)
配料:对虾、鸡蛋、淀粉
调料:食用油、盐、孜然粉、料酒 。
第一步:大虾洗净，去皮，踢虾串，将准备好的虾浸泡在少量料酒和盐中 。
第二步:打两个鸡蛋，加入适量淀粉 。注意蛋液一定要尽可能的糊状、粘稠，这一点很重要，这样才能保证虾在煎的时候会成为一体，不会散开 。然后将虾从水中挤出，加入蛋液 。
第三步:锅中倒入更多的油 。油四分热时，放入带蛋液的虾仁 。注意把虾一只一只的放进去 。当虾从碗里拿出来时，把碗递过来 。这时候虾先沉到锅底，然后慢慢浮起来 。
第四步:虾全部放进去后，开中火煎至两面焦黄 。锅上撒孜然粉 ， 也可以蘸点番茄酱吃 。味道好极了 。这个婴儿非常爱吃 。
整个过程非常简单 。过程麻烦主要是虾皮过程慢，其他都快 。
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