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1、买枇杷:买来做枇杷膏的枇杷还是选择那种小枇杷,本地的小枇杷大多是自然成熟的而且多半是没有打农药 。大枇杷呢,为了经济效益,果农是打农药防虫还有催熟,好早上市卖个好价钱 。
2、清洗枇杷:把枇杷上面的毛毛清洗干净,去掉蒂还有肚脐,再把里面的种子挖空 。一定要洗干净,皮不用撕掉,最后挖掉种子 。
3、准备熬制:把清理干净的枇杷装进锅里面,掺刚好能够淹住枇杷那么多的水 。盖上锅的盖子,然后等大火熬到枇杷软了 。
4、熬制:枇杷已经软了,再加冰糖,改为小火熬制 。待枇杷已经变为褐色,可以捞出枇杷,用小火继续熬制,若枇杷膏还未出现粘稠的感觉 , 再加适量的冰糖,接着熬制半小时 。
【枇杷糖浆怎么熬】5、装罐:待冷却后会发现,枇杷膏黏黏的还比较甜 。根据自己的口味加糖 , 一斤枇杷最少要加半斤冰糖,如果喜欢甜食,可以再加入糖 。冷却好了,把洗干净的玻璃罐子里面擦干,再把枇杷膏舀进罐子里面 , 可以再加个密封圈盖好罐子,放进冰箱 。
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