文章插图
干的皮肚怎么泡发:
1、干皮肚冲洗干净后,放入温水中浸泡1到3天左右,在浸泡期间要多次换用干净的温水,防止变质,直到皮肚被泡到能用筷子轻松穿透的程度 。这种泡发皮肚的方法需要时间太久,而且要频繁地更换温水,生活中不常用 。
文章插图
2、洗净的皮肚放在热水泡至发软后,再烧开,转小火焖煮一会 。洗皮肚的时候用热碱水来洗,效果更好 。但如果用热碱水来洗皮肚,煮的时候就需要加点醋,把碱味中和掉 。
3、把干皮肚放入热碱水中浸泡半小时左右 , 再放入清水中漂洗掉碱味(漂洗的时候加少许醋更有利于去除碱味),再换用干净的清水浸漂2到3小时 。
文章插图
皮肚又叫干肉皮或响皮,是以晒干的猪肉皮为原料 , 再经猪油炸制而成,制作过程很简单,可以做汤或做菜 。方法如下:
1、将新鲜的猪肉皮买回家以后,先用刀把肉皮上面的残油仔细地刮净 , 再放入清水里煮至肉皮变成半透明状 。
文章插图
2、捞出煮好的肉皮洗净,再挂在阳光充足的通风处晒干 。
3、锅里放入足量猪油,开小火把猪油加热至完全融化 , 然后再把晒干的猪肉皮放在锅里,用微火炸制 。
【干皮肚怎么泡】
文章插图
4、猪肉皮在炸制过程中先是发软,再起泡,接着就慢慢地膨发起来,等膨发到一定程度,且肉皮变成金黄色时,捞出放凉 。
5、等肉皮完全凉透后,装入塑料袋中保存起来,需要吃的时候提前取出来发制,等皮肚发的像海绵一样松软时就可以做菜食用了 。
推荐阅读
- 经常咳嗽有黄痰,并且喉咙还痛痛是什么原因?
- 君子兰中间长出新的一棵怎么办
- 咖啡豆是不是豆
- yeezy篮球鞋什么时候发售
- 别墅大门的三大风水禁忌是什么
- 衣服柔顺剂的作用是什么 衣服柔顺剂有什么作用
- 离婚后最好的相处方式 离婚后一年男人的心理
- 为什么有火山,为什么世界上有火山呢我想知道
- 米肠怎么蒸多长时间大火还是小火