【河豚鱼干如何吃】
文章插图
1、食材：河鲀鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜 。
2、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨 ， 大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分 。
3、河豚鱼干放入温水中泡发至软 。（大概半小时左右）
4、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用 。
5、锅中加入适量的橄榄油 ， 爆香姜片，丁香，八角 ， 干辣椒 。
6、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒，之后加入适量料酒，大火烧开 。
7、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中 ， 加入冰糖11.加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟 。
8、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩1/3时即可 。
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