文章插图
1、食材：牛肉500克、面粉300克、洋葱200克、酵母3克、水150克、生姜10克、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、黑胡椒粒少许、鸡精2克 。
【牛肉水煎包的做法 牛肉水煎包怎么做】2、牛肉泡清血水，洋葱洗净 。
3、生姜切成小丁，准备黄酒 。
4、把牛肉切成小块，加入生姜和黄酒用绞肉机搅成肉末 。
5、洋葱切成小块，放入破壁机内搅碎后即可停机 。
6、牛肉末里先加入黄酒，2克盐，生抽按顺时针方向搅拌有粘性 。
7、把搅拌好的洋葱倒入按顺时针方向搅拌均匀 。
8、磨入黑胡椒粒和加入鸡精，喜欢黑胡椒味的可以多加一点增香去腥，再一次搅拌均匀 。
9、面粉里加入2克盐拌匀，酵母用清水溶化 。
10、揉成光滑的面团后发酵至2倍大 。
11、排气揉匀后分成均匀的坯子 。
12、擀成圆皮，不要太薄 。
13、加入馅料，收口至全部做好 。
14、锅内倒油，温油下入包子中间要留有空虚 。
15、煎至底部微黄 。
16、倒入1小碗清水，差不多能浸没一半，盖上中火煎 。
17、煎至水分收干后再翻面煎一下即可出锅 。
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