家里种的香椿芽刚发出来的能吃吗【香椿苗放了几天还能吃吗,家里种的香椿芽刚发出来的能吃吗】新鲜的香椿芽营养价值最高，而长大的香椿芽含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患，所以种香椿芽是可以吃的，望采纳！谢谢！
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香椿过夜还能吃吗香椿芽能过夜吗香椿可以过夜,但不推颂盯荐在晚上吃 。
导致食品中有害成分上升的原因有两个方面,一是因为食品中的化仿樱老合物会产生致癌物,例如亚硝酸钠,即使加热也无法将其去除 。另外一种是在放置过程中受到外来病菌的二次污染 。以下类别的菜已被久置,尤其危险 。
哪种食物不宜过夜吃过夜的蔬菜是最危险的 。普通叶茎类蔬菜果磷素含量最高,瓜子类含量较低,根茎类和菜花类含量垂直居中 。因此,如果另外选了许多蔬菜水果,应该先吃豆类蔬菜,如白菜、花椰菜等 。假设事先准备了更多的菜品,第二天热着吃,就应该尽量避免做叶茎类蔬菜水果,而是选择瓜类 。
夜间吃海货会损坏肾脏 。海产品如大闸蟹、淡水鱼、贝类等,在夜间食用,会引起蛋白溶解性降低,损伤肝、肾功能 。如果买的真多,可以用薄膜袋或者密封罐装生海货,放入冰箱冷藏,下次再煮 。
白木耳属植物要小心 。
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不管是备升自然栽培还是人工栽培的白木耳、菌类等,都极易残留大量磷酸盐 。如果放任时间真的有点长,那就只有忍痛放弃了 。
香椿放久了还没吃吗香椿芽放置一段时间后可产生亚硝酸盐等致癌成分，老香椿的毒性尤其强，建议不要食用 。香椿最好是吃刚采摘下来的嫩芽或者嫩叶 。
香椿芽本身含有硝酸盐，放置一段时间后产生亚硝酸盐的成分，但除了特殊体质人群，如果一次不是食用好几斤，日常食用量根本不会引起中毒 。香椿芽越嫩，硝酸盐含量越少，储藏中产生的亚硝酸盐也越少 。她还表示，腌制香椿芽7天内的亚硝酸盐的含量非常高，如果食用腌制品，应当至少腌制一周 。同时，由于香椿芽的亚硝酸盐含量溶于水后会降低，因此在食用或保存时，应先过水焯再冷冻，致癌成分会大大降低 。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽 。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值 。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴 。
香椿头含有极丰富的营养 。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅 。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质 。
香椿可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头 。
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