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1、栗子含有多种维生素及丰富的矿物质，蛋白质是栗子的重要营养成分，栗子中脂肪含量不高，碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢 ， 具有益气健脾，厚补胃肠的作用 。
2、栗子饭后大量吃，易摄入过多的热量，不利于保持体重，这是因为栗子含淀粉较多 。剥栗子时会发现 ， 栗子皮黏黏的，吃完后手指也是黑糊糊的，这是因为炒栗子的糖大多附着在栗子皮上 ， 锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，形成黑色的焦糖 ， 而焦糖中可能含有对健康有害的成分 。
【板栗好处与禁忌】3、栗子热量高，吃太多可能会出现腹胀的情况 。如果吃凉的栗子，凉栗子中的淀粉会有部分生 ， 穿小肠而过，成为大肠细菌的食物 ， 产气造成腹胀 。
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