【如何做干煎鲫鱼】
文章插图
1、把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净 ， 靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥 。
2、冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌匀后腌渍2小时以上，使其入味 。
3、起锅热油 ， 把腌好的鲫鱼放入锅内，煎至金黄后，翻面再煎，直到煎至两面金黄即可，出锅装盘 。
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