燕窝是怎样形成的
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燕窝是由金丝燕喉部分泌的黏液搭建而成 。金丝燕的头部有着很发达的黏液线，而且这些黏液分泌出来之后可以在空气当中凝固成固体状，金丝燕通过这一特性搭建自己的巢穴成型之后，呈现出半月形或三角形外表，看上去像是由丝状物织成不规则的网状 。
燕窝的来源和形成过程视频燕窝来源于雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴 。燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢 。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色 。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成 。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带 。
燕窝呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄 。黄燕：整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象 。从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅 。应该澄清的是此颜色并非来自燕子口中的血 。
【燕窝是怎样形成的，燕窝的来源和形成过程视频】燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢 。另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及婆罗洲 。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕 。
燕窝是怎么形成的燕窝是燕子做的巢，但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子 。屋檐下的叫家燕（swallow），属燕科，它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，导致没办法吃，也没什么营养价值 。可吃的燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科，称为“金丝燕”（swiftlet），具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类（如家燕）所筑巢 。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高 。产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地 。燕窝按筑巢的地方而分为“屋燕”及“洞燕”两种 。
“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窝，而洞燕的巢则筑於山洞内，地势险峻，采集相当危险 。燕窝中有称为“血燕”的，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，并非因为人们误解，以为其未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成 。燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝 。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，价格特别昂贵 。
金丝燕的窝 。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，悬崖下面是滚滚的波涛，上面是蓝天白云 。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分 。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝” 。燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症 。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产 。
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