锌(Zn)
锌离子是许多酶的辅基或酶的激活剂 。维持维生素A的正常代谢功能及对黑暗环境的适应能力 ， 维持正常的味觉功能和食欲 ， 维持机体的生长发育特别是对促进儿童的生长和智力发育具有重要的作用 。许多酶的活性中心 ， 胰岛素的组分. 对人体多种生理功能起着重要作用 。参与多种酶的合成；加速生长发育；增强创伤组织再生能力；增强抵抗力；促进性机能 。锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高 。参与体内许多酶的合成 ， 性腺、胰腺、脑下垂体的活动都有锌的参与 。锌具有促进生长发育、改善味觉等作用 ， 缺乏时生长停滞、生殖无能、伤口不易愈合、机体衰弱 ， 可有结膜炎、口腔炎、舌炎、食欲不振、慢性腹泻、味觉丧失、神经症状等 。锌对儿童的生长发育关系重大 。
锰(Mn)（II价、III价）
是水解酶和呼吸酶的辅因子 。没有含锰酶就不可能进行专一的代谢过程 ， 如尿的形成 。锰也是植物光合作用过程中光解水的反应中心 。此外 ， 锰还与骨骼的形成和维生素C的合成有关 。酶的激活 ， 光合作用中水光解所必需. 为精氨酸酶、RNA多聚酶、超氧化物歧化酶等的组成成分 ， 并能激活一些酶如羧化酶等 ， 缺乏时胰腺发育不全 ， 胰岛素减少 ， 儿童出现贫血、骨骼病变 ， 孕妇出现死胎、畸形、惊厥等 。长寿地区人发中锰含量高于非长寿区
钼(Mo)
是固氮酶和某些氧化还原酶的活性组分 ， 参与氮分子的活化和黄嘌呤、硝酸盐以及亚硫酸盐的代谢 。阻止致癌物亚硝胺的形成 ， 抑制食管和肾对亚硝胺的吸收 ， 从而防止食道癌和胃癌的发生 。黄素氧化酶 ， 醛氧化酶、固氮酶等所必需.
钴(Co)
是体内重要维生素B-12的组分 。维生素B-12参与体内很多重要的生化反应 ， 主要包括脱氧核糖核酸（DNA）和血红蛋白的合成 ， 氨基酸的代谢和甲基的转移反应等 。红血球形成所必需的VB12的组分 。钴对蛋白质、脂肪、糖类代谢、血红蛋白的合成都具有重要的作用 ， 并可扩张血管 ， 降低血压 。但钴过量可引起红细胞过多症 ， 还可引起胃肠功能紊乱 ， 耳聋、心肌缺血 。
铬(Cr)（III价）
是胰岛激素的辅因子 ， 也是胃蛋白酶的重要组分 ， 还经常与核糖核酸（RNA）共存 。它的主要功能是调节血糖代谢 ， 帮助维持体内所允许的正常葡萄糖含量 ， 并和核酸脂类、胆固醇的合成以及氨基酸的利用有关 。促进葡萄糖的利用 ， 与胰岛素的作用 。是维生素B12的重要组成部分 。可协助胰岛素发挥作用 ， 防止动脉硬化 ， 促进蛋白质代谢合成 ， 促进生长发育 。但当铬含量增高 ， 如长期吸入铬酸盐粉 ， 可诱发肺癌 。
钒(V)、锡(Sn)、镍(Ni)
是人体有益元素 ， 钒能降低血液中胆固醇的含量, 鼠和绿藻的生成因素 ， 促进牙齿的矿化 。锡可能与蛋白质的生物合成有关, 鼠发育必需 。镍能促进体内铁的吸收、红细胞的增长和氨基酸的合成等 。
硅(Si)
是骨骼、软骨形成的初期阶段所必需的组分 。同时 ， 能使上皮组织和结缔组织保持必需的强度和弹性 ， 保持皮肤的良好的化学和机械稳定性以及血管壁的通透性 ， 还能排除机体内铝的毒害作用 。参与多糖的代谢 ， 与结缔组织的弹性及结构有关 。水中含硅低的地区 ， 人群中冠心病死亡率较高
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