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1、花斑鱼的蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，常食用对维持人体正常机能有很大好处 。
2、花斑鱼含有维生素B1和卵磷脂以及核黄素等多种营养成分 ， 这些物质都能尽快被人类的大脑吸收和利用，能促进智力发育，提高记忆力 。
3、花斑鱼的鱼皮胶质很高 ， 对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用 。
【花斑鱼营养价值】4、花斑鱼含有虾青素，可以保护皮肤和眼睛，抵抗辐射、心血管老化、老年痴呆和癌症等功效 。
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