瑶族风俗介绍 瑶族的风俗习惯

【瑶族风俗介绍 瑶族的风俗习惯】瑶族风俗习惯(瑶族风俗介绍)
生活在山区的瑶族有吃冷食的习惯,食物制作便于携带和储存 。所以,作为主食和副食的粽子和竹筒饭是他们最喜欢的食物 。劳动的瑶族人在现场野餐时,大家聚在一起 , 把自己带的菜拿出来一起吃,而主食是自己的菜 。
我们常吃的蔬菜有瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒、竹笋、蘑菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花等 。瑶区还盛产各种水果 。蔬菜常被制成干菜或腌菜 。云南有的瑶族人喜欢把菜做得很清淡,基本上就是用盐和白水煮 。有的是直接用白水煮,然后用盐和胡椒粉配制的蘸水蘸,保持各种蔬菜的原味;肉经常被加工成熏肉 。广西瑶族烹调肉食一般是炸、煮、加盐调味,调料较少;肉类要做成风味浓郁的菜肴,如鲜肉或腊肉 , 要炸、焦、熟 。
瑶族人喜欢吃腌制食品 。“鸟醋”是瑶族风味独特的名吃,用鸟肉腌制而成 。将捕获的鸟清洗干净,晒干,拌上米粉和盐,放在一个小陶罐里,用芭蕉叶封住坛口,过几天就可以吃了 。姚家人经常用“鸟”来招待贵宾 。有时,猪、牛、羊肉等 。都是这样腌制的 。
瑶族还喜欢吃虫蛹,如松蛹、葛蛹、野蜂蛹、蜂蛹等 。瑶族还喜欢利用山地特色加工蔗糖、红薯糖、蜂糖等 。大多数瑶族人喜欢喝酒 。一般来说 , 他们酿造大米、玉米、红薯等 。在家 。他们经常一天喝两三次 。云南瑶族喜欢用酒醅酿造水酒饮用 。外出时,他们经常用竹筒喝水 。
瑶族还喜欢用肉桂、高良姜煎茶,认为这种茶有提神醒脑、消除疲劳的作用 。很多地区的瑶族都喜欢玩油茶 。他们不仅每天自己吃饭,还用油茶招待客人 。在清明节,家家户户都要做一顿染花饭 。
宴客有所谓“姚家三礼”,“奉茶、沐浴、接酒”;全村宴贵宾“碗酒串肉”;“冼冼”,珍稀野生野味的混合体;“龙肠席”等 。,由著名的“龙肠”提供 。此外,还有调解民间纠纷的“上门红酒” , 宣布将“炒豆角煮鸡蛋”断供 。其中,不少美食习俗颇为有趣,比如提议带一袋肉,两葫芦米酒 。女方同意就收肉 , 不同意就扎葫芦 。择偶总有“埋蛋”的行为,看其变化 。女孩子结婚,把烧好的黄豆送给邻居;离婚仪式是“破竹筒” 。离婚双方携带一筒酒,交换饮料后 , 剪断竹筒,互不理睬 。
崇拜盘瓠禁食狗肉、甲鱼肉的瑶族人;崇拜汨罗斋女猪肉和鹰肉的瑶族;大多数瑶族人禁食猪肉和蛇肉;产妇在分娩后的头几天禁食猪油;上帝禁止狗、猫、蛇、青蛙;狩猎后必须祭拜山神,才能单独食用 。
除夕夜,花兰瑶会给狗一块肉和一团粑粑 , 叫做给狗的祭品,然后一家人才能吃晚饭 。他们认为谷物的种子是狗带来的,先祭祀狗是祈求丰收 。节日的菜肴应该丰富多彩 , 除了鸡肉,还有新鲜的河流、山禽野味和豆腐 。

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