【岩茶是什么茶类，什么茶属于岩茶】
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1、岩茶是乌龙茶类 ， 产于福建武夷山中的岩缝里 ， 并因此得名 ， 是乌龙茶中的极品 ， 是采摘武夷山上稍成熟的鲜叶 ， 经过萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、挑拣、复焙等工序制成 。
2、岩茶具有条索紧结 ， 叶端扭曲似蜻蜓头 ， 色泽乌褐油润的特点 ， 冲泡后茶汤橙黄明亮 ， 叶底软亮 ， 绿叶红镶边 ， 香气带有花果香型 ， 滋味醇厚滑润甘爽 ， 带特有的“岩韵” 。
3、岩茶虽然在制作过程中未经窨花 ， 却在冲泡后能够闻到浓郁的鲜花香 ， 品饮之后甘馨可口 ， 回味无穷 ， 茶汤过喉时能让人品味到类似于冰糖般的滋味 ， 又或是类似于薄荷般的凉甜感 。
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