烘焙大师(烘焙界的秘密:与烘焙大师面对面4小时！)
2019年应该是奶茶店和面包蛋糕“疯狂增长”的一年 。在这一年里 ， 我和两个朋友共同开了一家烘焙和饮料的轻食品店 。我是90后的一代 。比如我的创业经历，可能代表了一代90后 。
当时我在一家广告公司负责推广宣传 。我无休止地加班，无休止地修改计划 。我起早贪黑，生活完全没有规律 。因为兴趣爱好去学烘焙 。我的合伙人刚刚自学了混合饮料，一时兴起产生了一起创业的想法 。此言论一出，三人打了鸡血 。所有的想法都被击中了，创业的方向很快就确定了 。
位置很重要 。我们在广州刘芸小区附近找到了一个50平米左右的店铺 。初衷很简单 。附近很多店铺都有自己的品牌文化 。同行虽然标签个性化，流量小，但是积累了很多推广经验 。我想从线上推广中获取客户流量 。选店，装修风格 ， 然后开店 ， 我们只用了一个月的时间 。定价方面，我觉得一杯茶20元左右，是比较大众化的价格 。对于烘焙食品，我们将制定友好的价格来吸引客户 。
开业第一个月，得益于亲戚朋友的光顾和支持 ， 店铺利润确实不错，20多天就赚了2万多元 。到了第二个月，能量就过去了 。生意很平淡，只有平淡 。没人赚钱 。直到第三个月，他开始亏损 。其中一个只投资不管理店铺的合伙人看到亏损就大声喊出来 ， 要马上退股 。我和我的喝酒伙伴无法充值股份继续经营 。
【烘焙行业揭秘 与烘焙大师面对面的4个小时！ 烘焙大师】然后，两个月过去了 ， 店铺生意还是没有起色，继续亏损 。我免费做了所有能做的宣传推广 ， 因为前期投资买了其他朋友的股份 ， 所以有足够的资金做推广推广费用 。看到这种情况 ， 做饮料的合伙人也打败了图潘，他也不想继续做了 。说实话，我也想过放弃，但是我受不了接手，一个人做 。
一开始每人出资6.6万 ， 共计20万 。我退股的时候，只退了他们各自80%的股份 。因为我们为此争论过，我们曾经是很好的朋友 。正因为如此 ， 我们彼此并不熟悉 。他们走后，我想尽办法用剩下的钱做推广，和KOL里的吃货大众聊了聊 。不会，合作广告和各种外卖平台也是一起做的，但还是无法改善 。早期公众号的广告吸引了一部分客户，但因为是促销活动，所以没赚多少钱 。但是在外卖平台的活动中，活动中有销售 ， 活动中没有销售，但是你不能靠做活动赚钱 。比如在公众号发一条推文花了10002元，免费提供100个热爆米花蛋糕 。蛋糕到了，加了1000多好友 。但是，鹅不行 。很多都是来自低价广告 。第一次之后羊毛就没了，下个月的营业额只有一万多，交房租剔除成本后的利润也只有1000多 。当时他很绝望 。他明明知道自己在赔钱，却想不出什么办法 。身边的朋友或者家人也教不了我 。最重要的是做活动 。他们认为他们在做活动的时候有客人 。但是我自己练过，知道真的不行 。2020年，一场疫情导致我直接关店，只追回了5万元 。一年来，我亏了15万多 。
我的家人都希望我去工作 。他们认为工资稳定，自己太年轻，不适合做生意 。我当时放纵了自己几个月，然后看了一些关于鸡汤的书 。没想到，我浏览了一篇和我经历相似的文章，结果，她成功了 。我发现她成功的原因是我找到了解决企业运营痛点的方法 。当晚联系了一个想要的老师 ， 聊了4个小时 。从那天晚上开始，我振作起来，开始认真听他们的课，努力学习，从书本中获取有用的思维和营销方法 。后来，我找到了另一位乐于助人的老师，他愿意提供建议 。他们动员了这个计划 。从引流开始 ， 他们先开始了补货活动，免费喝了上个月的饮料 。其实饮料的成本并不高，但是每次顾客点饮料，都会被可爱的蛋糕或者精致的面包吸引，一起买回家 。另外，增加早餐和课程的预定折扣时间，可以吸引一些学生党或者办公室人员来取 。后来他们慢慢站起来 ， 找了房子，开了现在的烘焙工坊，请了一个员工 。
这一次，我没有自己的决心站不起来，也离不开内心引导的帮助计划 。从一开始并不是慢慢的赔钱变成盈利，每个月逐渐增加 。上个月，它的利润超过了1万英镑 。我相信好日子开始好转了 。客户也是慢慢积累的，大部分都是吃了之后被推送推荐的人 。现在回想起来，当时亏钱也是应该的 。只是因为他们什么都不懂，店面租金一目了然，不做客流计算，不知道股权怎么分配 。另外，店招是英文的，我觉得挺好看的 。结果很多人半年都不知道我的店是什么 。
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