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盐皮蛋是小平故里四川广安独具特色的美食 ， 而且广安盐皮蛋是地道的广安土特产之一 ， 其盐皮蛋的营养价值也是比较丰富的 ， 因此也一直受到人们的青睐和喜爱 。
广安盐皮蛋是地道的广安土特产之一 ， 是小平故里四川广安独具特色的美食 ， 怪就怪在它具有盐蛋和皮蛋的优点 。产品生产采用无铅工艺 ， 既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大 。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气 ， 颜色晶莹透亮 。蛋清口感筋道 ， 蛋黄入口沙酥香糯 ， 口味十分独特 。真是一枚鸭蛋 ， 两种口味 。
【盐皮蛋是哪里的特产】盐皮蛋原材料是选用当地有名的地方优良品种、广安麻鸭蛋 ， 广安麻鸭觅食能力强 ， 适宜放牧 ， 凡是湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养 。这鸭子吃的好、生活环境好、才能生出品质高的蛋 。要想腌制好盐皮蛋还有一些必不可少的程序 ， 先选出大小均匀、外皮光滑、没有裂缝的鸭蛋 ， 经过手工和机器两次清洗 ， 晾干后放入窖池 。而且盐皮蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 适量食用的话对于人的身体是有一定的好处 。
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