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烤箱内腔的长度和宽度必须都大于25.4厘米 。蛋糕尺寸中的寸，指的是英寸，1英寸是2.54厘米，10寸指的是10英寸 ， 就是直径25.4厘米 。所以烤箱内腔的长度和宽度必须都大于25.4厘米 。
10寸海绵蛋糕
食材：免费、鸡蛋、清水 。
步骤：
１、准备三种材料 ， 低粉过筛 。
２、装鸡蛋的不锈钢盆坐在另一个热水盆内，加入白砂糖，打蛋器中速打发全蛋，时间约１０分钟 。
３、打发好的全蛋液 ， 提起打蛋器划８字蛋糊不易消失 。
4、分三次加入过筛的低粉，折叠式用翻拌勺拌匀 。
5、拌好的蛋糊倒入１０寸模具内，用力震几下震出大的气泡 。
6、烤箱预热５分钟，上火１６０度，下火１５０度 ， ４０分钟，中途看一下表面上色 ， 如果颜色太深加盖锡纸 。
【10寸蛋糕要多大烤箱】7、烤好的海绵蛋糕，出炉后倒扣在晾架上待放凉后即可脱模 。
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