文章插图
1、食材明细：白萝卜800g、盐适量、糖适量、生抽4匙、蚝油1匙、白糖1匙、醋1匙、干辣椒5个、凉开水2匙 。
2、首先白萝卜切段、去皮 。因为白萝卜的皮和肉之间是有缝隙的，切段之后很容易剥下来，切成4等份 。
3、取其中一块，像这样切掉90°的那个小角 。
4、把刚刚切掉一角的那一面放在砧板上
5、用刀开始切薄片，但是主要不要切断，有点切蓑衣黄瓜的感觉 。如果觉得掌握不好深度的话可以把两根筷子架在两侧切 。
6、切5片左右就可以切断了，成为这个样子 。
7、把所有萝卜切完，放到大碗中 。撒一些盐，不必太多 。用手抓匀，放置30分钟，目的是杀出萝卜里的水分 。
8、30分钟后萝卜还会出不少汁 。再次挤干，汁另外倒进一个碗里，加入生抽4匙，蚝油1匙，醋1匙，白糖1匙，凉开水2匙 。干辣椒5个，切段，加入调味汁中 。
【爽脆萝卜扇的做法 爽脆萝卜扇怎么做】9、把调味汁搅拌均匀倒入盛放萝卜的容器里 。腌制一晚就可以吃啦！
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