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1、食材：猪里脊肉500克、胡萝卜两个、青椒一个、食用油500克、盐10克、小葱三根、鸡蛋清一个、酱油30克、饮用水500克、淀粉50克、耗油10克 。
2、里脊肉切成薄片 ， 泡好的木耳焯一下 ， 胡萝卜切片 ， 青椒切条 。
【炒肉片的方法 怎么做炒肉片】3、肉片加点盐 ， 加入一个蛋清 ， 少来点酱油 ， 让颜色好看点 。
4、加适量水 ， 再加入适量淀粉 ， 最后加油腌制十分钟 。
5、锅里烧油 ， 油温升到三 ， 四成热后下腌好的肉 。
6、炸好捞出 ， 将胡萝卜 ， 青椒也下锅炸 ， 炸至待变色即可捞出 。
7、锅里放油 ， 下葱花炒一下 ， 放适量酱油 ， 再加入适量水 ， 放适量耗油 ， 开锅以后加淀粉勾芡 ， 芡汁调的稍微稠点 ， 待芡汁黏稠 ， 放入菜 ， 翻炒均匀 ， 出锅 。
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