【秘制五彩卷的做法 秘制五彩卷的做法步骤】
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1、准备用料 。胡萝卜200克、白萝卜200克、香菇100克、青椒300克、鸡蛋150克、盐15克、味精1克、香油50克、淀粉8克 。
2、胡萝卜、白萝卜刮去皮与去籽的青椒一起洗净 ， 用盐腌软后洗一遍 ， 切成5厘米长的筒 ， 用滚刀法片成极薄的片 ， 放入味精和香油拌好 ， 卷成直径约1.5厘米大的筒 。
3、香菇切去蒂洗净 ， 切成5厘米长块 ， 将香油烧沸 ， 下入香菇、盐和味精炒一下 ， 装盘晾凉 ， 卷成1.5厘米大的筒 。
4、鸡蛋打散 ， 放入适量的盐和水 ， 再加入湿淀粉搅匀 ， 用锅烫成蛋皮 ， 切成5厘米长的块 ， 卷成1.5厘米大的筒 。
5、食用时 ， 按色间开 ， 摆盘 ， 淋香油即成 。
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