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大料水只能放一天，不能放太久，大料水放的时间久了容易变质，如果人饮食了对人身健康不利 。若需要储存，需放进冷冻冰箱柜，最好是当天用完当天扔掉 。
大料水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用 。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用 。
大料水制作方法：
１、准备适量花椒、少许大料、盐少许和５００克水 。
【大料水能放几天】２、把盐、花椒和大料用大火烧开 。
３、小火慢慢煮，煮至水剩一半关火，捞出花椒和大料 。
４、装瓶并放进冰箱冷藏 。
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