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1、食材准备：羊肉、茴香、花椒、熟地、当归、肉桂、胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜 ， 各2两；红辣椒2斤 ， 羊油和羊肉各20斤；米醋1斤；味精半斤；盐2斤 。
2、材料全部洗净，用温开水过一下，老姜拍碎，羊油放入锅中 。
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3、八成热时依次放入蒜 ， 各种材料，红辣椒，接着调入豆瓣酱 ， 米醋，食盐，加冰糖，羊油和羊肉，待羊肉八成熟时 ， 转入小火，慢烹，不要盖上锅盖 。
4、羊肉炸好后冷凉可保存 ， 取出适量炸好的羊肉汤料加开水稀释放在小炉子上煮沸后慢煨，以备用 。
【板面的辣椒怎么做又香又软】
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