【娃娃菜的做法大全家常 娃娃菜的烹饪方法】
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1、上汤娃娃菜 。材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯） 调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯） 。做法：皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发 。娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块 。烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸 。放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟 。煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味 。
2、干锅娃娃菜 。食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克 。调料：葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐 。做法：娃娃菜撕大片，五花肉切薄片 。洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵 。锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒 。炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀 。下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可 。
3、娃娃菜炒肉 。材料：娃娃菜1棵、猪肉(瘦)100克、植物油2汤匙、食盐1茶匙、蒜2瓣、生抽1/2汤匙 。做法：把买来的娃娃菜掰开一片一片，浸泡清洗2到3遍 。将瘦肉洗净，切成丝，蒜头去皮，切成条状粒状都可以，放入少许食盐、生抽混匀腌制10分钟 。把洗干净的娃娃菜，放在砧板上，用刀切成条状 。开火，锅里放入适量植物油 。待油热开，把腌制好的瘦肉放入锅里进行翻炒 。一直炒到瘦肉变色，熟透，即可装盘 。在原来锅里，加入少许油，把切好的娃娃菜放进去，进行翻炒 。加入少许食盐，炒匀，盖上锅盖，转中火煮1分钟左右 。打开锅盖，倒进瘦肉 。炒匀，即可装盘 。
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