炸油饼的美味做法，掌握这些技巧，金黄酥脆，外酥里嫩，好吃解馋！现在我们的生活是别人也是在不断的提升当中，而且对于我们来说能够知道的各种各样的食物种类也是变得特别繁多起来，并且人们对于美食方面的要求也是比较高的，在平常的时候不仅要吃得特别健康，而且也是有标志的营养一些，才能够让我们的身体变得更加健康，虽然说在生活中我们也是经常要吃到油炸食品的，可是如果说油炸食品知道对我们身体也并不太好，但是偶尔吃一两次的话也是无妨的 。不仅可以解馋，而且我们自己制作出来的油炸食品也是可以放心吃的 。
就比如说这个炸油饼，这也是很多北方人比较熟悉的一道油炸食品，甚至在我们很多北方人他们逢年过节的时候我都会吃上一些油炸类的食物，油饼也是属于其中之一呢，把油饼长好之后，那种颜色看上去金黄的，而且吃起来的口感也是外酥里嫩，特别是里边加入一些葱花之后，葱香味十分浓郁，对于很多人来说，吃过一次之后也是忘却不了这种比较独特的美味 。那么今天就给大家分享一下炸油饼的正确做法 。
我们需要准备适量面粉，食用盐，鸡蛋，鸡精，酵母粉，食用油 。首先需要把所有的食材全部都准备好之后准备一个面盆把300克的面粉，两个鸡蛋，三克的酵母粉以及适量的食用盐加入里边过后，在一边倒入温水边，用筷子搅拌均匀，一直搅拌到没有干粉的状态，我们也就可以直接用手把它给揉搓成光滑的面团 。如果说你比较喜欢吃葱香味的口感，那么这个时候我们也是可以反而小葱给切碎之后加入里边，味道也是非常浓郁的 。面团揉好之后，需要盖上保鲜膜之后，放到一个温暖的地方，发酵到两倍大就可以了 。
先放好之后需要放在案板上面，撒上适量的干粉，揉搓出里边的气体，再揉成长条状，再切成小面剂子 。拿出来其中一个揉成面条之后，再用擀面杖擀成薄片，再用刀在面皮的中间划上两道口子，这样在油炸的过程中也就能够熟的比较快了 。
【炸油饼怎么上色,炸油饼上色的原因】接下来我们需要把所有的小面剂子全部都按照这样的一个方法做好之后，就可以直接放到油锅里面进行油炸了，炸到两面金黄也就可以直接出锅了，但是在这个期间也是一定要掌握好火候 。
制作这个炸油饼的时候方法非常的简单，我们只需要准备好食材之后，合成面团就像是我们在平常的时候咋油条一样，只不过说把这个擀成小饼在用刀贴上两道，然后就可以直接放到油锅里面进行油炸了，其实用这个方法制作出来的这个油饼，它的颜色看起来是非常惊惶的，而且口感吃起来时特别的外酥里嫩，甚至比烙饼的口感要好上很多，如果你们也比较喜欢这种扁的话，赶快尝试下吧，相信你吃过一次之后也绝对会爱上这种味道的
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影响炸油饼上色的最关键的两个因素：
一是配料中鸡蛋和白砂糖的用量 。
二是油炸的温度和时间
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