米的等级
文章插图
1、一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上 。由于一级大米基本除净糙米的皮层和糊粉层，因此粗纤维和灰分含量很低，故米的涨性大，出饭率高，食用品质好 。
2、二级大米：背沟有皮，米胚和控面皮层去净的占85%以上，加工度低于二级大米食用品质，出饭率和消化吸收率略低于一级大米 。
3、三级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上 。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米 。
4、四级大米：沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上 。由于米中保留大量的皮层和糊粉层，从而使米中的粗纡维和灰分增多 。
大米等级划分标准GB大米等级划分的标准是大米GB1354-2009 。这一大米国家质量标准是适用于收购、销售、调拨、贮存、加工和出口的商品大米标准 。按照加工精细的程度来划分，可分为一级大米、二级大米、三级大米和四级大米这四个等级 。
大米等级划分标准
大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品 。我国新的国家标准(GB1354—2009)对食用商品大米的分类与分级有明确的规定：籼米和粳米分为一级、二级、三级和四级共四个等级；籼糯米、粳糯米、优质籼米、优质粳米、优质籼糯米和优质粳糯米分为一级、二级和三级，共三个等级 。
其中，一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上；二级大米背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上，加工精度低于一级大米 。三级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上；而四级大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上 。
大米的标准代号怎么区分好坏啊1.普通大米执行标准都是GB/T 1354，它代表一般品质的意思，对应的价格不会太贵 。
【米的等级，大米等级划分标准GB】2.五常大米，对应的执行标准是：GB/T19266 。
市场上还有一种普通的五常大米，采用的是GB/T 1354，这种品质就不如GB/T19266的，口感差很多 。
3.盘锦大米，对应的执行标准是：GB/T 18824 。盘锦大米产自辽宁省盘锦市，特点是：粒粒饱满，长宽适中，颜色青白，米香清新 。在2008年还被指定为“北京奥运会专用米” 。买的时候，也是要看准GB/T 18824这行字 。
4.方正大米，对应的执行标准是：GB/T 20040 。方正大米产自黑龙江的方正县，还被称为“绿色富硒大米” 。
5.原阳黄金晴，对应的执行标准是：GB/T 22438 。原阳黄金晴是四种优质大米里，唯一不是东北产的，但是也是最“落魄”的 。它产自河南的原阳县，是70年代从日本引进的品种，特点是：米粒晶莹微透，蒸熟后软筋油足，香味正口感好 。
国家大米标准和等级划分大米的标准代号有很多，比如GB/T19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438，这些都是属于优质的好大米，其中GB/T 1354的本质就是普通大米 。目前大米主要分为四个等级，分别是一等、二等、三等和四等，每种大米都会有自身独立的标准，如果想要买到好的大米，可以多注意去看下大米包装上面的执行标准 。
文章插图
大米从种植的角度来看：
糯稻单位面积的产量比一般的稻米低，抗病性也差，所以种植起来会比较困难 。种植困难、产量低，便应了那句话“物以稀为贵”，价格自然也会相对贵一些 。如果将糯米当做主食，每天都吃的话，花费会比一般的大米高，在一定程度上也会影响到部分人的选择 。
推荐阅读
- 波士顿龙虾怎么做好吃又简单
- 信用卡逾期4天会上征信吗 你知道吗
- 不要写“辞职申请书” 辞职信如何写
- 咖啡的颜色是什么样子的
- 冷藏室除湿方法
- 啤酒代理的注意事项有哪些
- 故宫前朝门槛是谁锯的,故宫房梁是用什么搭起来的
- 自己如何做中秋花灯
- 缺氧实用地热蒸馏系统图文全攻略 缺氧地热蒸馏怎么做