红枣煲鹧鸪汤是强生健体开发智力的滋补之物，有防癌抗癌，开胃化痰，美容养颜，安神养血以及预防胆结石和延年益寿的功效 。
红枣煲鹧鸪汤的做法
首先准备鹧鸪1只，红枣200克，枸杞30克，生姜10克 。
将红枣去核洗净，鹧鸪去毛去内脏洗净切块，枸杞生姜洗净，生姜切块 。
取一锅清水放入砂锅中，煮沸后放入备用的鹧鸪肉和红枣、枸杞 。
用温火熬煮1小时左右，再放入生姜，转小火进行煮制 。
再用小火慢煲1小时左右，放入少许盐调味 。最后再煮5分钟就可出锅食用了 。
红枣煲鹧鸪汤的烹饪技巧
1、如何做出营养的西瓜鹌鹑汤?首先一定要注意火候，用温火慢炖是最好的，因为鹧鸪肉主要营养物质是氨基酸类，如果加热时间过长，会发生化学反应，生成新的物质，这样会破坏红枣鹧鸪汤的营养价值 。其次是要注意煲汤的时间，并不是越久越好，一般是两个小时，用高压锅的话大概1个小时，煮得太久容易破坏汤的营养价值，而且口感也不会好 。
2、如何做出美味的红枣煲鹧鸪?首先要选择高品质的红枣和鹧鸪肉，这样汤的基本品质才能有所保障 。其次是选用砂锅煲汤，砂锅煲出来的红枣鹧鸪汤的口感一定要比铁锅或者高压锅的口感好 。
红枣煲鹧鸪汤的禁忌人群
适宜人群：
红枣煲鹧鸪汤适合中老年人食用 。红枣煲鹧鸪汤有延缓衰老和预防骨质疏松的作用，对于中老年人来说是天然的保健品 。
红枣煲鹧鸪汤也适合经期女性或产后妇女食用 。红枣煲鹧鸪汤能有效促进人体红细胞的新陈代谢，对于因生理构造而极容易贫血的女性和产后失血的妇女来说，该汤品无疑可以对症下药 。
红枣煲鹧鸪汤对于正处于哺乳期的妇女也很适合 。因为红枣煲鹧鸪汤能有效促进婴幼儿的智力和体格发育，而且绝对纯天然无添加剂，是那些采用母乳喂养妈妈们的好选择 。
禁忌人群：
糖尿病患者应当忌食红枣鹧鸪汤，因为红枣鹧鸪汤糖分含量较高，这对于糖尿病患者来说无疑于剧毒 。
红枣煲鹧鸪汤是一道营养价值极高滋补汤，但要做出一道即美味有营养的红枣煲鹧鸪汤并不是很容易，需要严格注意火候的把控以及材料的选择 。不过只要稍有付出，就能得到这样一份开胃化痰、强身健体的汤品，何乐而不为呢?
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