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爱吃姜的要留意，“老姜”和“新姜”究竟有何区别？外观、口感、食用方法、功效都不相同，看后别再用错，用错差别很大，你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
姜母子能吃吗有毒吗当然可以吃了，姜母是指三年以上的老姜 。
老姜的营养价值
老姜里面是含有辣椒素，在进入我们身体之后，是可以产生抗氧化酶，能够很好的对付我们的自由基，而且效果是要比维生素E强很多，我们吃姜是可以很好的抗衰老 。老姜里面含有的物质是可以很好的刺激我们的胃黏膜，老姜是可以很好的促进身体血液的循环，帮助振奋胃功能，老姜里面的挥发油是可以增强胃液的分泌和肠胃的蠕动，帮助消化 。老姜里面的姜烯、姜酮的混合物是有很好的止吐的作用 。
老姜怎么吃
老姜老姜通常来说都是可以在制作菜肴里面使用，一般的火工菜都是可以了，能够很好帮助提升味道，在制熟了之后就是可以将老姜挑去 。我们在制作的时候是可以将姜拍松了，使得汁液流出来，这样是可以使得更容易浸入菜肴里面，提升味道 。
老姜的宜忌人群
老姜一般的人群都是可以食用的 。尤其是对于寒性痛经、伤风感冒、晕车晕船的人群，有显著的缓解的效果 。但是我们如果是属于阴虚内热的人群就是要慎重食用了 。
吃老姜的好处
老姜是重要的调味料，老姜是清辣的，能够将食物里面的异味挥发出来，但是却不会影响食物的辣味，所以很适合做菜肴，尤其是对于海鲜水产食物进行除腥味，而且老姜是有杀菌和解毒的作用，与一些食材搭配制作，是可以避免一些毒素对身体发生作用 。
孕妇可以吃老姜吗
孕妇是可以吃老姜的，可以在怀孕的期间利用老姜来帮助治疗孕吐，因为老姜里面的姜烯、姜酮的混合物是有很好的止吐的作用，而且老姜是能够促进血液循环，很好的健胃 。但是因为老姜是属于刺激性的食物，孕妇在食用的时候是要注意吃的时候适量，老姜是属于热性的药物，尽可能是好吃 。而且如果是有疖疮、痔疮、痱子就是一定不要食用老姜了 。
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