螃蟹蒸之前用不用清洗，螃蟹不洗可以直接蒸着吃吗

螃蟹蒸之前用不用清洗

文章插图
螃蟹蒸之前要清洗。螃蟹是水生物，靠水里的小鱼、小虾、水生植物、泥沙为生，在蒸之前需要先清洗，然后烹饪，不然身体里会藏有泥沙和脏东西，会影响食物外观和就餐口感。可以使用小刷子，仔细刷螃蟹外壳、蟹腿和小缝隙部位，然后用水仔细冲洗干净即可。
螃蟹不洗可以直接蒸着吃吗如果螃蟹没有清洗，不建议直接蒸。一般都是要先清洗干净之后再上锅蒸的，直接上锅蒸，从卫生角度来说，螃蟹在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙，吃起来不卫生。
螃蟹有许多沟壑。用普通方法清洗它们并不容易，因此必须仔细清洗。因为生螃蟹清洗很困难，不仅会咬人，而且很爱动，所以很多人会不对螃蟹清洗直接蒸。但其实有很多种方法可以让螃蟹安静下来，从而方便我们进行清洗。

文章插图
螃蟹清洗方法
首先，将螃蟹浸泡在淡盐水中，让它吐出体内的所有污垢，然后用手抱住它的背部，将它挂在靠近锅的边缘，让双钳子只握住锅的绳子，用刷子刷洗全身，然后握住螃蟹壳，拉动双钳子打开螃蟹肚脐，从肚脐尖挤压肚脐盖中心的黑线，挤出粪便，最后用清水冲洗。
在清洗前，可以将螃蟹放入45摄氏度的热水中浸泡10分钟左右，让螃蟹呛入热水晕过去；可以将大闸蟹放入料酒或白酒中浸泡20分钟左右，让其昏死过去；也可以将螃蟹放入冷冻室，冻约20分钟，螃蟹就会因为受冷进入冬眠状态，完全停止运动。
大闸蟹蒸前需要清洗吗蒸大闸蟹前该如何清洗大闸蟹，有哪些快速清洗的妙招？
可以用温水洗螃蟹，螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。这种方法最需要注意的是控制好水温，水温太低达不到烫晕螃蟹的效果，而水温太高则会让螃蟹的脚脱落。

文章插图
a
大闸蟹不论是用蒸还是煮或者其他什么烹饪方式之前都需要洗一下，因为是水产品在湖水里会沾上泥土或者其他水生杂草以及泥沙，所以烹饪前的清洗是必须的呢。
1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了大闸蟹的脚会脱掉）。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是阳澄湖大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。

文章插图
b
2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗阳澄湖大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。