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1、保存巧克力的最佳温度是15～18度 。如果你在大热天购买后，还要逛几个小时街，那你就应该临走的时候再回到巧克力专柜取，然后最好马上回家 ， 泡一杯茶，边听着音乐边慢慢品尝，吃剩的 ， 用密封袋封好，放在冰柜的冻格 。再吃的时候，不要拿出来马上就吃 ， 要等到它与室温接近时方可品尝 。在冰箱的保存时间最好不要超过一个星期 。
【如何保存巧克力】2、受冻的巧克力，尤其是黑巧克力，会有一层白霜凝固于表面，像起毛似的，样子不太好看，但巧克力的本质和味道没有改变，只是其中的可可脂受热升华到表面 ， 遇冷再结晶于表面，所以请不要以为是巧克力坏了就舍弃它 。当然，巧克力是越新鲜吃，味道越好，口感越纯正 。
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