果蜡是什么，用刀轻轻的刮苹果的表皮可以吗 _果蜡

果蜡是什么

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果蜡是水果自身分泌的附着于表皮的脂类物质，对水果的作用是防止病原体（有毒有害物质、细菌、病毒等）进入水果内部和抵御环境变化给水果造成的伤害。果蜡通常是指人工果蜡，将树胶、蜂蜡、虫胶等其他天然胶体以有机溶剂制成液态蜡，用于高级水果和进出口水果的保鲜。按原料不同可分为虫胶蜡、棕榈蜡和动物胶蜡等。
用刀轻轻的刮苹果的表皮可以吗刮出的白粉末多为天然果蜡，可以吃。
苹果自身会产生一种天然果蜡，市场上销售的苹果，多数都是会产天然果蜡的，能刮出来的白色粉末，是天然的一种脂类成分，也就是俗称的天然果蜡，这个对人体没有任何危害，并不是打的食用蜡。
打蜡一般会出现在一些高端的或者需要长途运输的进口水果上。给水果打蜡主要是为了让表皮长时间不脱水。市场上销售的国内苹果，基本上没有打蜡的。因为苹果在完全成熟后，表皮本身就产生果蜡，是苹果为了自我保护而产生的一层膜。表皮越厚，果蜡越多，拿小刀就可以刮下。

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扩展资料：
我国食品添加剂使用卫生标准规定，允许给鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，根据生产需要适量添加。食用蜡多从螃蟹、贝壳中提取，无毒、无味、无污染、无副作用，打食用蜡是为了防止水果腐烂变质，保留水果的最佳口感，只要在吃之前注意清洗就没问题。
苹果自身的水分、营养成分等挥发后，也会在果皮上留下一层果蜡。
但有一些不良商家为了节约成本，会使用比食用蜡便宜很多的工业蜡。工业蜡与蜡烛的成分相似，它会渗入到果肉中，对人体的伤害不小。
区分果蜡和工业蜡：在通常情况下，果蜡只是薄薄的一层，不会特别多；如水果被打了工业蜡，用纸巾擦拭会有红色的痕迹。
沙糖桔皮上能擦掉红色的是什么有毒吗沙糖桔皮上能擦掉的红色是果蜡，是一种色素。
购买沙糖桔的时候，一般是看橘皮反光的程度，如果反光程度特别好，就要怀疑桔子表皮打蜡，再就是用手摸，如果没打蜡，桔子表面比较光滑，如果打蜡桔子表皮比较发粘。同时擦拭桔皮会擦试下颜色的，这种情况就是又打蜡又用了色素。
砂糖橘的橘皮颜色一般是橘黄色，颜色偏深一点成熟度相对较高，在橘皮表面会有很多颜色更深一点的小点点，这些小点点颜色偏红而且很密集，这样的砂糖橘品质较高，如果这些小点颜色变深，说明砂糖橘摘下来时间比较久。

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选购沙糖桔的注意事项
砂糖橘一般采摘的时候会带着叶子，而叶子可以起到为砂糖橘保鲜和缓冲的作用，防止砂糖橘在运输的时候被碰坏。
在挑选砂糖橘的时候，可以发现，新鲜的砂糖橘，叶子是非常结实的，需要很用力才能摘掉，如果叶子颜色翠绿油亮，说明很新鲜，如果叶子一碰就掉或者干枯变黄，说明砂糖橘不是很新鲜。
新鲜的砂糖橘，水分含量很足，这样果肉和果皮之间就能紧实，用捏一下，能感觉到弹性非常好。如果是不新鲜的砂糖橘，水分流失之后，果肉会干瘪，这样摸起来果皮很软，而且也不饱满。还有就是新鲜的砂糖橘，因为水分含量高，同样体积下，重量相对也重一些。
李子表面一层白色颗粒是什么李子上的这层白霜是蔬果本身分泌的糖醇类物质，也被称为是果腊(也叫果霜) 。