文章插图
1、原料：清远鸡一只3斤左右、油纸3张 。
2、盐焗鸡腌料：盐焗鸡粉40g、生抽酱油20g、粗海盐7斤、香油适量 。
3、将鸡宰杀洗净 ， 擦干水分 ， 用盐焗鸡粉均匀涂擦在鸡身内外 ， 腌制30分钟 。
4、腌制好了将鸡涂上生抽 ， 进行风干 ， 鸡身表皮越干越好 。
5、先一张油纸包好腌制的鸡 ， 另两张油纸用水弄湿 ， 将鸡再包一层 。
6、准备一个小锅 ， 把粗盐倒进锅里小火炒热 。
7、另取一个大砂锅烧热 ， 将炒好的三分之一粗盐放在砂锅底部 ， 然后把包好的鸡放入锅中间 ， 将剩下的盐铺在鸡身上 ， 盖过鸡身 。
【简易盐焗鸡的做法 制作盐焗鸡的方法】8、小火焗15分钟后关火 ， 静置10分钟 ， 盐焗鸡就全熟了 。
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