【大料的种类 大料的种类介绍】
文章插图
1、因收获季节不同 ， 可分为秋大料和春大料两种 。
（1）秋大料果实肥壮饱满 ， 色红亮 ， 气味浓厚 ， 荚端钝平 ， 质量较好 。
（2）春大料朵瘦小 ， 带青色 ， 角形略尖 ， 香气弱 ， 品质不如秋大料 。
2、全球各地加在一起的大料品种将近300多种 ， 然而我们日常生活当中用到的大量 ， 其实才只有10来种 ， 八角、桂皮、小茴香、香砂、丁香、草果、花椒、肉寇、杨姜、白芷、甘草、陈皮、草参等 ， 然而这些香辛料却已经足够我们用来制作各种各样的美食了 。
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