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1、用凉水下锅 。把粽子整齐地放在锅里，放入水超过粽子两寸左右，然后在粽子上面用盘子压实 。先用大火煮开，再用小火煮，这样煮出来的粽子才不会散烂 。
【粽子冷水煮还是开水煮 粽子冷水煮方法】2、而且随着水温慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里，这样煮出来的粽子会更香更好吃 。用冷水煮出来的粽子成熟度一致，没有硬心 。
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