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银川必吃十家老店 银川美食

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银川美食(银川会吃十家老店)
▲你，你，你，你想跳舞吗？
-风景，优雅和语言-
有些人总说要和冯一起吃喝 。
还有人说冯说什么好吃？
从来不告诉我们去哪里吃饭 。
今天
我们终于推出了第一本美食指南 。
带大家逛银川
▲银川鼓楼的早市，在蔬果的新鲜中开启群居动物的一天 。摄影/孙伟
银川是一座年轻的移民城市 。经过几代移民，银川有了今天的规模 。
银川的美食也是如此 。五湖四海的移民 ， 利用土特产满足口腹之欲和思乡之情，最终产生了银川的味道 。
▲绝对宁夏特色:九碗十三花 。现在一般都很少，只有重要场合才会用 。摄影/陈永安
著名民谣歌手杨栗 ， 7岁半随父母从浙江来到宁夏 。在他的认知里，中国最好的大米在东北 ， 其次是宁夏 。但时不时，他还是会来到那家熟悉的面馆，端上一碗面 。在塞北鱼米之乡，银川很多人过着中午一碗饭 ， 晚上一碗面的生活 。这里的人已经超越了南北米粉的斗争 。
▲炒面，拉面面条 ， 艾草面，生面 。小编去了宁夏，她每天吃的面条都不一样 。
宁夏人的面，第一羊肉臊子面 。创立于银川的布衣乐队曾在歌中唱到，“回家吧，有难的时候 ， 妈妈给你做你最爱吃的羊肉面” 。羊肉面无限等于家的温暖 。银川大大小小都有面馆，足以抚慰空的空肚子 。对于初到银川的人，尤其是“面痴”们来说，这碗面不容错过 。
推荐酒店:华表面馆、丽娜面馆 。
▲丽娜面屋的特色野生蘑菇面和麻辣面 。这里的老板太老实了，会给你很多“面子” 。小编，一个肥胖的年轻壮汉，只能吃半碗 。老板说:“来我们店里的客人只要求减面，没说加面 。”当然，你可以一开始就要求少一点 。
羊肉可以做肉末，也可以做馅 。银川的老饭店仙鹤楼，会做羊肉，一盘羊肉水饺更是诱人 。热气缭绕，一口一口，香香的羊肉馅，软软的饺子皮，这些都不够 。
▲仙鹤楼的羊肉饺子 。摄影/陈永安
推荐酒店:仙鹤楼
▲仙鹤楼(新华东街店) 。摄影/陈永安
但是羊肉是大块吃的最享受的东西 。不吃羊肉，就没去过宁夏 。吃一盘“手抓饭”是去宁夏必打卡的项目 。羊肉最嫩，所以也很受银川人的喜爱 。每一种能想到的烹饪方法都用在了羊肉上 。把握自然，首当其冲 。煮熟的羊肉被切成块，放在蒜醋盘中 。能否无缝接入银川生活，取决于你能否接受一盘原手抓 。
▲萧也抓住家人的手，抓起羊肉 。
推荐酒店:滩羊滋手抓饭和萧也手抓饭 。
▲手抓滩羊子家不仅手抓羊肉出名，而且它的头、黄牛肉、羊杂也同样好吃 。引用同桌张腾跃的话说 ， “尤其是羊头里的脆骨，一定要抢在自己碗里 。”这里的黄牛肉来自宁夏南部的靖远，在市场上几乎看不到 。是这家店的特色之一，推荐品尝 。
烤全羊，真正的硬菜大菜，不得不向抓的名气让步 。但是，真正的吃货不在乎名气，只在乎味道 。宁夏自古就是农牧交错带 ， 具有马背民族粗犷性格的烤全羊也是这里最正宗的美味 。一只十几斤重的羊肉，在文火上烤了几个小时，呈现出诱人的焦黄感 ， 用手撕是最英雄的原始吃法 。烧烤的味道总是让人难以拒绝 。
▲烤全羊 。摄影/陈永安
推荐酒店:昊宇轩
▲昊宇轩原生态烤全羊(上海路店)位于河边，距离下面推荐的百草滩羊只有几百米 。
宁夏人对本地羊肉质量的信心达到什么程度？到了全羊不仅可以烤还可以蒸的地步 。做得好，羊肉的美味得到了最好的诠释 。如果做得不好，剩下的就是羊的腥味 。当地的好羊肉不腥又好吃，宁夏人有这个信心 。与手工烹饪不同，蒸全羊可以更好的锁住羊肉本身的汁液，撕开就已经可以感受到肉的丰腴和嫩滑 。
▲看起来有点像赛博朋克的清蒸全羊 。摄影/陈永安
推荐酒店:南华山私房菜
▲南华山李氏蒸全羊私房菜 。
涮羊肉是很多人爱吃羊肉最早的方式之一 。宁夏滩羊肉口感和味道都很好 ， 涮一涮再合适不过了，甚至不用太多调料 。芋头包子和果冻皮皮的味道很惊艳，爽滑有嚼劲 。还有酥鲜毛肚 。虽然是内脏 ， 但是处理的很干净，没有恶心的气味 。
▲土豆包子，果冻皮皮，什么都好吃 。
推荐酒店:百草滩羊
▲站着不倒下 ， 百草滩羊的羊肉根本尝不出腥臭的味道 。上图/陈永安

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