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【蜂蜜保存方法】1、蜂蜜储存时放在阴凉、干燥、清洁、通风处 , 温度保持在5~10℃ 。空气湿度不超过75%的环境中 。装蜂蜜的容器要盖严 , 防止漏气,减少蜂蜜与空气接触 。蜂蜜由于浓度极高,渗透压大 , 进入其中的细胞会严重脱水死亡,所以蜂蜜不会变质,无需添加防腐剂 。
2、蜂蜜是糖的过饱和溶液 , 有些单花蜜低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖 。蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关 。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶,而油菜蜜、椴树蜜在13~14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶 。枣花蜜虽属不易结晶的品种,但如有少量结晶,仍属自然现象,请放心食用 。蜂蜜一般存于阴凉的地方,但是温度不宜过低 , 蜂蜜一般在10摄氏度时 , 会发生结晶,不利于食用 。
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