绿茶是不经过发酵的茶叶，所以总体来说，绿茶都是不太耐泡的 。绿茶是不是耐泡也有很多主客观原因，但很多耐泡绿茶反而品质较低 。影响绿茶耐泡度，主要有以下几个方面 。?1、原料：绿茶的原料较其他茶类而言，比较细嫩，其茶多酚含量更低，耐泡度也就更差一些 。?2、采摘：即便是同一片茶叶，但如果是不同的采摘时期，不同的采摘标准，便可以出产不同的茶叶品类，从最初的一芽一叶到后期的一芽三、四叶，相比之下，最耐泡的是采摘最晚的茶，当然，这类茶品质也是最低的 。3、工艺：揉捻工艺造成了不同的耐泡度，揉捻少的茶比较耐泡，但是不香 。另外绿茶不经发酵，在杀青时茶叶酶的活性已经被高温迅速破坏，这意味着多酚类的酶促氧化被终止了，少了后续的转化，内含物质不似其他茶类那样丰富，也就不那么耐泡 。?4、成分：绿茶含有较多的氨基酸成分，研究表明氨基酸易溶于水，仅冲泡几次，茶叶中所含氨基酸就已浸出得八九了，这时茶叶的滋味就变得很淡 。?5、区域：这主要是高山和平地的区别 。我们知道，高山产的茶，通常品质比较好，价格也比较贵，耐泡度也相对较高 。?6、新茶：绿茶属于新茶，品质较佳，但我们都知道新茶比较嫩，并不耐泡 。?7、品种：绿茶分很多品种，比如西湖龙井、六安瓜片、信阳毛尖等 。但不同品种的绿茶有不同的耐泡度，像信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、滇绿等都属于味道浓郁的绿茶，耐泡度稍微高一些 。?值得注意的是，绿茶的耐泡度高，不一定代表其品质好 。【影响绿茶耐泡度的因素，都有哪些？】
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