文章插图
1、新鲜的藕节去皮,切薄片,然后一片改切成3~4小片,浸泡到加有时醋的冷水中,香葱切成葱花放入一个小碗中备用 。
2、锅内放适量的水 , 待水开后,把浸泡的藕片捞出下入焯一下(藕片如果薄的话不用等水再开),捞出过冷水,然后捞出淋干多余水分备用 。
3、炒锅里放入少许油 , 下入花椒爆香,然后把花椒油倒入切好的葱花小碗中备用 。
4、待香葱调料小碗里的油晾凉后,加盐、鸡精调味,然后倒入藕片中搅拌均匀即可 。
藕节【藕节怎么炒好吃又简单】藕节 , 中药名 。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaerth的干燥根茎节部 。秋、冬二季采挖根茎(藕) , 切取节部,洗净 , 晒干,除去须根 。
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