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麦粑,是一道美食,主要食材有普通面粉,麦面 。
麦耙的制作步骤:
1、将普通面粉,麦面,白糖,酵母充分混合后加入水和成面团 。放到温处发酵至2到3倍大 。
2、取出面团排气,分成若干个(根据自己的喜好定 , 想吃大的就分大点)剂子,搓圆 。这个时候手上可以抹上点面粉防粘 。
3、用包汤圆的方式包入红糖,捏好接口处,再搓成底面平,表面椭圆状 , 再放到桐叶内,一个一个重复完 。放到蒸板上静置15分钟 。
【麦粑是什么】4、蒸锅里加入适量水,烧开后放入蒸盘,大火5分钟(可以根据面团的不同发酵程度来定,看到麦粑膨胀起来了就是好了),关火闷3到5分钟 。即可 。
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