春卷皮(自制春卷皮)怎么做
成分详情
面粉300g，白开水130g ， 水适量 。
练习步骤
1.先烧一壶开水 。将面粉放入碗中 ， 倒入开水 ， 用筷子搅拌 。
2.加入约1/4的水，继续用筷子搅拌 。
3.搅拌成没有干粉，可以结块的状态 。
4.揉成面团，醒十分钟 。这时候面团表面粗糙，就无所谓了 。
5.十几分钟后再揉面团，会很容易揉成很顺滑的状态 。
6.将面团擀成长条，分成剂 。
7.将面糊稍微擀成圆形面片 ， 在一个圆形面片表面刷一层玉米油，再在上面叠一个圆形面片 。用擀面杖从中间开始上、下、左、右滚动 。越瘦越好 。
8.把蒸锅里的水烧开，把擀好的面条放入蒸锅 ， 大火蒸五分钟 。
9.取出蒸好的面条，轻轻撕开 。
10.瘦 。
春卷皮的制作很有讲究，制作方法很难掌握 ， 需要反复练习才能做出高质量的春卷皮 。传统的春卷皮是将面糊搅拌得很薄制成的 。醒发一点时间后，面团会产生很多面筋 。用手捧着面团往锅里一抹，就能摊出一张薄如蝉翼的春卷皮 。制作春卷皮，如果说和面是关键，那么面团的烘焙时间就是春卷皮是否成型的点睛之笔 。一般面团需要醒发一个小时以上 ， 时间越长，面团产生的面筋越大 。有一次在电视上看到春卷皮的另一种制作方法，于是马上付诸实践 。这个方法比较简单 。喜欢的可以试试~
【自制春卷皮 春卷皮怎么做】
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