山酒的酿造方法(野生山酒多少钱一瓶)
又到了野葡萄成熟的时候了 。很多人想自己酿野葡萄酒，经常把野葡萄泡在白酒里 。这样做只能把野葡萄的汁液泡出来 ， 而不能补充新的营养 。正确的做法是:发酵山葡萄，酿造真正的山酒 。
现在，我们为您提供一种易于操作的方法来酿造山葡萄酒 。用这种方法制成的山酒，含有丰富的糖、果胶、醇类、有机酸、无机物、微量元素、含氟物质和多种维生素，对人体大有裨益 。
1.选择大小合适的发酵容器，如玻璃罐、陶瓷罐、白缸罐等 。，把它们洗干净，然后用75%的食用酒精或白酒擦拭内壁 ， 进行杀菌 。
2.在发酵容器中加入10%的白酒(按40%白酒计算)，以使白酒起到“酒曲”的作用，使葡萄酒酵母的生长占优势，其他有害菌得到抑制；
3.将山葡萄去蒂 ， 洗净，放入发酵容器中，将山葡萄皮打碎，使其汁液流出，便于下一步充分发酵；
4.向容器中加入山葡萄重量6%的白糖或绵白糖，搅拌均匀 。盖上盖子 ， 在室温下发酵10天，将发酵后的汁液用纱布过滤到另一个容器中，得到初步分离的汁液 。在这个过程中 ， 容器内会产生气泡，这种气体就是二氧化碳 。葡萄酒酵母分解糖分产生酒精和二氧化碳气体是正常的 。
5.向过滤后的葡萄渣中加入冷开水(30%重量)、白糖或绵白糖(6%重量)，搅拌 ， 继续发酵5天 。将酒用纱布过滤，得到二次分离汁，与一次分离汁混合；
【野山葡萄酒多少钱一瓶 山葡萄酒的酿制方法】6.对葡萄渣重复步骤5的操作 ， 得到三种单独的果汁，与前两种果汁混合，储存一个月再饮用 。此时生产出来的酒口感清淡，有涩味，属于干型酒 。
7.如果喜欢喝甜味的 ， 可以取适量白糖，溶于沸水中，加入葡萄汁中，搅拌均匀，存放1天即可饮用 。
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