文章插图
1、蒜头去老皮，留２ｃｍ假茎，蒜根部挖成锥形 ， 不可把蒜头挖散 。
【甜蒜怎么泡制】2、挖好后放入碗中 ， 泡清水５－７天，每天换一次水 。泡好后将蒜按照一层蒜，一层盐的方式放入坛中，每日倒蒜一次，使蒜腌匀 。
3、５－７天后拿出 ， 晒到皮干后，除去老皮，均匀的码入坛中 。
4、倒一锅水，烧开后加红糖，离火，水温８０度左右加醋 ， 凉透后倒入蒜坛，封坛 ， ７天后即可食用 。
大蒜功效１、杀菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果 ， 对多种致病微生物都有杀灭作用 。
２、促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度 ， 从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用 。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑 。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度 。
３、抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质 ， 具有预防血管老化、免疫力衰退等作用 。
４、预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用 。
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