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1、陈早米２５０ｇ用冷水浸泡２小时以上我是浸泡过夜 。
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2、清洗滤干水后，放破壁机加５００ｇ水打成米浆 。
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3、用网筛过滤后加２ｇ盐，加无味的油３－５ｇ，搅拌均匀 。
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4、准备２个盘，一个勺和刮板 。
5、每次装盘前都需用勺子把米浆搅匀（这点很重要 ， 不然会沉淀，造成失败），放约１勺半（根据自己盘子大小和喜欢的厚?。┤肱袒味套樱妹捉季炔悸痰?。
6、烧一锅水，水开后双手拿盘平放入锅盖好蒸约２分钟（根据自己的厚度），看面皮鼓起来就是好了，两个盘交替蒸 。
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7、蒸好一盘拿出来，放另一盘蒸（注意别烫着） ， 用刮板靠盘边，一手转动盘子划一圈，然后双手拎一边轻轻的把米面揭起来 。很轻松就能揭下 。
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8、然后准备２个蒸片，把米面分别摊上面放凉 。
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9、然后把放凉的米面再叠放一起 。
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10、用刀切成１０ｍｍ的宽度，刀粘的话可涂点油或水再切，最好现做现吃，因刚做出来的最好吃，可煮可炒，因米面是熟的，煮的时间不要长，水开过下就行，有多余的放冰箱要密封保存，尽早吃完 。
【米面怎么做好吃又简单】
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