“太宗破高昌 ， 采马乳桃花种于园中 ， 得酒法，尚从盈亏 。酿出的酒青涩清香苦涩，滋味醍醐灌顶 ， 长安才知其味”——南方新书 。
此后 ， 葡萄酒在长安城开始流行 ， 有科恩写的“夜光杯葡萄酒” 。想喝琵琶，立马催 。而最爱酒的诗人，非李白莫属 。他说，百年人生，三万六千年 ， 恨不得天天泡在酒里 ， 恨不得把整个汉江都变成酒 。他想喝一河的酒:
......鸬鹚瓢、鹦鹉杯 。
13.6万年 ， 一天要倒300杯 。
看着远处汉江里的鸭头绿，就像初摘的葡萄 。
此河若成春酒，基宋筑坏丘台 。
…——李白《襄阳之歌》(节选)
我不知道李白有没有这么大的酒量，但他对酒的热爱真的是发自内心的 。
后来 ， 唐宪宗效仿李世民 ， 自己酿酒 。但是，他酿的不是酒，而是骨变醪，其实是梅子酒 。相传，唐宪宗酿造的变骨醪味道非常甜，堪称极品，传至宋代 。这种梅酒已成为唐代名酒的代表 。
值得注意的是，唐代的酒不同于现代蒸馏技术制成的酒 。唐代北方人多以小麦为曲，南方人则以大米为曲 ， 然后发酵压成酒 。因为工艺粗糙 ， 未经过滤 ， 酿造出来的酒里会留下很多酒曲残渣，看起来比较浑浊 。唐诗中常听到浊酒 ， 如杜甫“祸兮祸兮霜降于鬓 ， 心酸倦兮酒之厚尘” ， 指的就是这种工艺酿造的酒 。
白居易《赠友人刘》诗中写道:“旧瓶装新绿，静灶搅红” 。绿蚁其实指的是浑浊的酒面上漂浮的酒糟 。它们是绿色的，像蚂蚁一样?。员怀莆搪煲?。
浊酒很便宜 。杜甫写道:“早来一桶酒 ， 不过三百铜钱 。”可知道一桶浊酒值300个铜币 。但在这个价位上 ， 杜甫往往喝不起，不得不典当衣服换酒 ， 还经常欠钱买酒 。
曲江两首(节选)
回去春装，天天醉 。债务随处可见，人生自古少有 。
当然，对于土豪贵族，是不屑于喝脏酒的 。他们有更清澈干净的清酒 ， 味道更好 。毕竟没有留下酒糟，但这不是杜甫这种穷人能喝得起的 。只有李白在旋一千银子 ， 全部都回来了！，有足够的经济能力喝清酒，因为清酒太贵了 。李白说“纯酒贵，金杯一万铜一壶”，王维说“新丰斗千酒” 。
李白和杜甫真的是两个极端，一个只喝清酒，一个只喝得起脏酒；李白是酒的金龟子 ， 杜甫是酒的春装；李白爱写他喝酒，当他骄傲的时候，他“让我，三百碗，一个长饮！”，失意时“举杯消愁” ， 寂寞时“我一个人喝了 。没有人和我在一起” 。杜甫自己喝酒没有李白喝得精彩，但是写到别人喝酒，就精彩了:
饮酒中的八仙之歌
要知道骑马就像坐船，不能睡在井底 。
汝阳三斗开始升天，路上车门口都是口水，恨不能封到酒泉 。
左日兴花几千，饮如鲸吸百川，被一杯音乐称为圣人 。
我是一个英俊的年轻人，用一只白色的眼睛仰望蓝天，我的蜜发像微风前的树一样明亮 。
长斋、苏、晋绣佛之前，常常爱在醉酒时遁禅 。
李白写了几百首诗，到长安城的馆子里睡觉 。皇帝自称酒仙，却不上船 。
张旭三杯草，脱帽露头给王公前 ， 挥纸如云 。
所以焦武的斗方是出类拔萃的，他讲了四场盛宴 。
以沉郁诗风著称的老杜 ， 写到酒就变得开朗起来，也不讲格律对仗 。他怎么会幸福呢？你看 ， 既有诗人李白，又有曹圣张旭 。有他和李这样的大官 ， 有一个精通风的美少年，有崔宗植、这样一个一心向佛却爱喝酒的怪人，还有汝阳的 。
这些人，身份各异，被杜甫用酒联系在一起 ， 最具代表性的酒仙一起入诗 。虽然他们的醉态各不相同 ， 有可爱的，有怂的，但在盛唐的光辉下，他们放荡不羁潇洒的爱情 ， 不正是那个时代的最好写照吗？
八仙的这首《饮酒》真是老杜最快乐的诗 。
唐朝有太多说不完的宴诗酒的话题，也有太多留下的美好故事和诗词 。唐代的酒宴、酒杯、诗词，透露着生活的美好 。他们可以是非正式的，也可以不考虑场合 。即使是陌生人，只要三言两语揣测，就会“相见恨晚为你饮，身系高楼马” 。也可以三五好友聚会，置酒席，畅谈今昔，吟诗作赋，“钟鼓珍馐，何物珍馐？，我希望我永远不要在喝醉后醒来”...
酒席与诗酒 ， 是唐人的生活，优雅与浪漫 。
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