【青麦仁怎么储存】
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速冻青麦仁 。
1、选择中筋小麦，在小麦乳熟中期，籽粒水分约为５０％ ， 用改进的收割机收获青麦仁，收获后在３小时内进行冷加工，首先进行常温脱壳（室温脱壳），清洗去杂 ， ９０°Ｃ进行杀青，杀青时间10分钟，然后在０°Ｃ冰水混合物中进行预冷、脱水，-３５°Ｃ进行速冻，散装或真空包装，在－１８°Ｃ贮藏，得最终产品 。
2、选择低筋小麦 ， 在小麦乳熟后期，籽粒水分约为４５％ ， 用改进的收割机收获青麦仁，收获后在３小时内进行冷加工，首先进行烘炒脱壳（烘炒温度１１５°Ｃ ， 时间５分钟），清洗去杂 ， 然后在０°Ｃ冰水混合物中进行预冷、脱水，－３５°Ｃ进行速冻，散装或真空包装 ， 在－１８°Ｃ贮藏，得最终产品 。
青麦仁青麦仁是用已经长饱满但未熟的小麦粒速冻而成的食品，色泽碧绿，口味独特，味道清新爽口 。青麦仁含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶，具有帮助人体消化、降低血糖的功能，是一种高营养的纯绿色食品 。
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