五香茶叶蛋的做法(五香配料)
茶叶蛋是一种非常美味的街头小吃，也是中国传统食品之一 。五香茶叶蛋不是五香粉做的，而是五种香料做的 。茶蛋配料可以根据自己喜欢的口味添加 。
收集食谱
五香茶叶蛋鸡蛋
图文|五马厨房
鸡蛋 ， 茴香15个，酱油适量 。
1.八角3个，香叶3克，花椒15个，桂皮2克 ， 白糖30克，盐15克，生抽10克 ， 老抽30克 ， 水1000克，普洱茶15克 。
2.将鸡蛋放入锅中，放入冷水，水不要漫过鸡蛋，3分钟后转大火5分钟 。然后把蛋壳掰成线条备用 。
3.将所有调料放入碗中 ， 搅拌均匀 。将香料放入碗中，在水中浸泡5分钟，然后清洗 。
4.我喝茶用普洱茶 。三小茶匙正好是15g(或者普通红茶)；我把普洱茶和花椒放进了过滤袋 。
5.将所有调料和水倒入锅中 ， 一起加入香料，大火煮开后转小火煮5分钟，然后加入打裂的鸡蛋，继续大火煮5分钟，5分钟后关火 。
6.冷却后，放入干净的碗或其他容器中，浸泡10-18小时 。很好吃 。
7.五香茶叶蛋，色香味俱全 ， 真香 。
小贴士:
【五香配料 五香茶叶蛋的做法】烹饪小贴士:煮鸡蛋时，先用小火在冷水中煮，然后转大火 ， 这样煮出来的鸡蛋就不容易爆开 。平时煮鸡蛋煮的时候，在锅里加点盐 。剥的时候会很完整，蛋壳也不会很碎 。一般煮鸡蛋煮开后8分钟鸡蛋全熟 。
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