文章插图
1、将豆角清洗干净，去到头尾和两侧的丝备用 。
2、准备一个拉丝神器 ， 将豆角拉成粗细均匀的丝 。如果没有拉丝神器 ， 也可以斜刀切成丝状 。
3、锅中放入清水，煮沸，加入一勺盐和一勺油，油可以给豆角起到提色的作用 ， 盐可以让豆角有底味，然后把豆角丝放进去，焯三分钟，一定要焯熟 ， 不然吃了生豆角食物中毒真的不是闹着玩的，然后捞出过凉水备用 。
4、准备一块事先做好的白肉，切成肉条，葱切小段 ， 姜切小片，小米辣切环备用 。
5、锅中放油，把葱姜和肉一起放入锅中 ， 煸炒出香味 。
6、然后加入焯好的豆角丝，翻炒均匀 。
7、半勺盐，2勺生抽 ， 1勺醋，一勺糖，1勺淀粉 ， 5勺水搅拌均匀，倒入锅中 。
【水炒豆角的方法】8、再把小米辣放进去，翻炒几下就可以出锅了 。
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