文章插图
1、鸡小肚一般要炸30分钟才熟 。
2、把冻鸡小肚一袋解冻清洗干净 ， 再放入清水中加姜葱、料酒腌制一下 。
3、取锅加水焯一下备用 。
4、取香料八角几粒 ， 小茴香少许 ， 丁香5粒 ， 白蔻5粒 ， 草果1个 ， 白芷2片 ， 花椒少许 ， 草蔻2粒 ， 陈皮少许 ， 包成料包用清水泡一下捞出备用 。
【鸡小肚一般要炸多久才熟 鸡肚好熟吗】5、取锅放适量油烧热 ， 下郫县豆瓣酱少许炒出红油 ， 加入老汤、料包煮出料香 ， 放几个干辣椒 ， 下入焯好的鸡小肚 ， 加生抽适量 ， 花雕酒少许 ， 蚝油少许 ， 盐、味精、鸡粉适、冰糖适量 ， 大火烧开 ， 小火煮30分钟关火 ， 闷半小时取出装盘 。
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